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Autor Tópico: Café - Tópico principal  (Lida 6571 vezes)

Incognitus

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Café - Tópico principal
« em: 2015-06-17 15:52:21 »
Um artigo com imensas estatísticas sobre café:
A coffee addict’s guide to the universe

Já agora, existem outros 2 tópicos importantes sobre café. Quem cair aqui pode também estar interessado neles:
* Capsulas compatíveis com Nespresso - alguém já experimentou ? (tópico com maior participação)
* Maquinas de café
« Última modificação: 2015-06-17 15:53:11 por Incognitus »
"Nem tudo o que pode ser contado conta, e nem tudo o que conta pode ser contado.", Albert Einstein

Incognitus, www.thinkfn.com

JoaoAP

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #1 em: 2015-06-17 18:56:55 »
Não li com cuidado, mas há que distinguir o café americano do expresso... não sei se fazem bem essa distinção.
Nota: já tinha lido há tempos, e referem aqui, que o melhor momento para tomar café não é de manhã.

As melhores máquinas para ter em casa:
http://www.philips.pt/c-m-ho/cafe-expresso-saeco/
http://www.bosch-home.pt/CTL636ES1.html  terá só esta de momento? >1100 € ...
Mas existem mais baratas, há uma que vi agora que anda pelos 450 e q é parecida com a minha
Uma boa máquina de grão para casa é >=350 euros
Podendo apanhar-se no OLX algumas de exposição com garantia.
Não esquecer que estas máquinas têm uma manutenção que elas próprias indicam:
 - quando meter a pastilha para limpeza
 - quando meter líquido por causa do calcário

eu apanho estes produtos em promoção na siemens/bosh para 2 anos
convém ser da marca

JoaoAP

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #2 em: 2017-10-15 16:52:36 »
Enquanto V. já recomeça a tomar algum... ;D  vou deixar aqui algo, a ver se ele conhece.
E claro info para todos.

Aqui:
https://www.thespecialtycoffeecompany.com/resources/specialty-coffee
Um amigo resumiu assi:
"Assim resumidamente, ele diz que ao contrário das grandes exportadoras, onde o café é roasted todo ao mesmo tempo, em grandes quantidades e por isso vai tudo para o mesmo saco apanhe mais sol de um lado ou esteja mais verde nalguns sítios, o speciality coffee é um tipo especial em que tem que ter uns comentários próprios de produtores ou lá o que é, que provam e assim, dao um comentario, e só depois é que se pode vender. Supostamente a ideia é que os grãos de café são como frutos, e assim o sabor é mais presente. Enquanto que nas outras produtoras o roasting e afins tenta fazer com que os grãos fiquem todos com o mesmo sabor."

https://lh3.googleusercontent.com/-t_qAG-t2_fU/WeOAmiF429I/AAAAAAAACK8/Zjlh0cvjDvApQ5irb1S-csvEwger0LUSgCL0BGAYYCw/h1152/5228278206187410284%253Faccount_id%253D1
Vê-se alguns com comentários... mas é uma loja em Uk.

Arescentou:
"O homem até me explicou a vantagem de usar um daqueles esmagadores de café manuais pois o pó fica mais homogéneo assim e tudo "
aqui tenho algumas dúvidas... que seja verdade.

Não sei se na Amazon tem à venda estes tipos de café.
« Última modificação: 2017-10-15 16:53:11 por JoaoAP »

tatanka

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #3 em: 2017-10-16 22:40:50 »
Conseguir um expresso de boa qualidade em casa,é um grande desafio.
Tão, ou mais importante que o café escolhido , é o moinho e a maquina.
A moagem do café é um ponto crítico para um bom espresso. Tem de ser bem fina e homogênea.
Eu gastei 150 euros na máquina e 60 no moinho.
Tiro cafés razoáveis. Da para ir experimentando diversos lotes.  Experimentando diferentes técnicas de tirar café.
Mas estou longe de conseguir tirar um café semelhante ao que bebo no meu café de rua favorito.
“I hate reality but it's still the best place to get a good steak.”
― Woody Allen

lee

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #4 em: 2017-10-16 23:36:11 »
https://examine.com/supplements/coffee/

Quando quiserem pesquisar algo científico sobre café

vv

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #5 em: 2017-10-17 12:31:30 »
Lee, é mais isto ..
https://examine.com/supplements/caffeine/

Caution Notice

Caffeine is highly stimulatory and a systemic vasoconstrictor. Caution should be exerted if one is either not used to caffeine ingestion or currently has high blood pressure.

Ha uma serie de factos e argumentos a ter em conta a fim de evitar o café a todo o custo, embora nao seja facil.
A forma de tirar café tambem influencia, o mais seguro ainda é com filtro de papel.
O cafe aumenta o colesterol mau LDL e trigliceridos, por duas moleculas, cafestol e outra
È extremamente acido, mata a flora intestinal, da uma carga enorme de processamento ao figado, carrega no pancreas, pessimo para rins, excreta nutrientes e impede a sua absorcao, hipertensao a longo prazo, fight or flight constante, envelhece a pele, aumenta o cortisol e por aí diminui a imunidade, altera hormonas, uma serie de coisas

lee

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #6 em: 2017-10-17 14:39:28 »
Sim, obrigado pela correção.

Onde estão os estudos a comprovar esses efeitos que disseste?

no que toca a LDL e trigliceridos
"No significant influence noted"

No que toca ao estômago

2.2. Gastric (Stomach)

Caffeine is able to increase secretion of gastric acid (HCl) per se, but is one of multiple components of coffee able to do so,[28] but at a weaker potency than these other components (evidenced by decaffeinated coffee causing significantly more gastric acid release than isolated caffeine).[29] The increase of gastrin induced by coffee is not due to caffeine.[30]|published=1976 Mar 19|authors=Börger HW, Schafmayer A, Arnold R, Becker HD, Creutzfeldt W|journal=Dtsch Med Wochenschr]



Outro bom recurso.
https://www.bodyrecomposition.com/research-review/coffee-diabetes-and-weight-control-research-review.html

vbm

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #7 em: 2017-10-17 16:38:40 »
Conseguir um expresso de boa qualidade em casa,é um grande desafio.
[ ]

RAG

vbm

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #8 em: 2017-10-17 16:42:13 »
Em casa, só a cerimónia
do café de balão.

Com visitas!

Sem elas,
um delta solúvel
com um quadrado
de chocolate negro
fecha a refeição; e,
no máximo, consente
um scotch com gelo!

« Última modificação: 2017-10-17 17:06:33 por vbm »

vv

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #9 em: 2017-10-17 17:21:44 »
Sim, obrigado pela correção.

Onde estão os estudos a comprovar esses efeitos que disseste?

no que toca a LDL e trigliceridos
"No significant influence noted"

No que toca ao estômago

2.2. Gastric (Stomach)

Caffeine is able to increase secretion of gastric acid (HCl) per se, but is one of multiple components of coffee able to do so,[28] but at a weaker potency than these other components (evidenced by decaffeinated coffee causing significantly more gastric acid release than isolated caffeine).[29] The increase of gastrin induced by coffee is not due to caffeine.[30]|published=1976 Mar 19|authors=Börger HW, Schafmayer A, Arnold R, Becker HD, Creutzfeldt W|journal=Dtsch Med Wochenschr]

Ha varios estudos

https://www.sciencedaily.com/releases/2007/06/070614162223.htm

O problema do café é que contem inumeras moleculas. Umas fazem bem e outras muito mal.
So este ano é que procurei mais exaustivamente aobre cafe depois de ter recebido um email sobre o produto.
Depois fui andando. O café è certamente uma causa das doencas de hoje, metabolicas, gastricas, etc
Entre varios estudos podes ver o site www.caffeineinformer.com
Ou googlar: coffee osteosporosis, coffee mineral absorption, coffee dehydration, coffee schizofrenia, coffee nutrient depletion, coffee vasoconstrictor, coffee heart attack, coffee hemorrhoids, coffee anxiety, coffee depression, coffee cortisol, coffee adrenal glands, coffee LDL, coffee hairloss, coffee obesity, coffee back pain, coffee constipation




Outro bom recurso.
https://www.bodyrecomposition.com/research-review/coffee-diabetes-and-weight-control-research-review.html

vv

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #10 em: 2017-10-17 17:23:03 »
Coffee vitamin D absorption, coffee vitamin D receptors/ immunity

vv

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #11 em: 2017-10-17 17:24:53 »
O decaf nao è uma opcao porque usam solventes quimicos para tirar a cafeina
I love coffee 💛

vv

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #12 em: 2017-10-17 17:44:35 »
Coffee gout attack, arthritis, xanthines
Coffee muscle tension
Coffee headaches
Coffee backpain
Coffee libido
Bem basta o cafe ser um vasoconstrictor para um gajo nao querer nada com ele

vv

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deMelo

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #14 em: 2017-10-17 17:52:55 »
Nunca fui de beber muitos cafés, acho eu. Cheguei a beber, no máximo 3/4 por dia.

Agora bebo apenas no galaãozinho pipi da manhã.  8)
The Market is Rigged. Always.

zAPPa

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #15 em: 2017-10-17 18:21:41 »
Em casa, só a cerimónia
do café de balão.

Com visitas!

Sem elas,
um delta solúvel
com um quadrado
de chocolate negro
fecha a refeição; e,
no máximo, consente
um scotch com gelo!



Eu até dispenso o gelo. :D
Jim Chanos: "We Are In The Golden Age of Fraud".

lee

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #16 em: 2017-10-17 22:30:45 »
@Vbot

Não quero parecer que me estou a armar ou a falar em tom superior etc mas um problema que já notei no pessoal aqui do forum, é que no que toca a suplementos e aspectos relacionados com a saúde, não fazem a pesquisa em condições.. E acreditam em muito porcaria que se vê por ai na net.

Por exemplo, aqui neste site https://www.caffeineinformer.com/harmful-effects-of-caffeine

A passar os olhos nos estudos referenciados vejo que, falam em doses absurdas tipo acima de 500mg por dia, os sujeitos já têm condições médicas que doses altas de cafeína e uso prolongado TALVEZ venham a agravar é difícil definir o efeito concreto etc Não vejo um estudo decente que me diga um efeito negativo da cafeína

Pegando no que disseste por exemplo, de contrair os vasos sanguíneos, é verdade, mas na prática resulta em impotência? Em que doses? Em que pessoas? Se tomares 1grama antes do acto? Se fores hiper sensível a estimulantes? 

Se pesquisares em condições vês que esses side effects que mencionas não se aplicam a pessoas sem problemas de saúde que possam ser afetados pela cafeína, pessoas normais digamos, e que bebam café em doses decentes. Pelo contrário, existem estudos sólidos que comprovam vários benefícios da cafeina.

No que toca ao que disseste acerca do descafeinado, também não concordo. Sei que dantes usavam no processo uns químicos que eram nocivos, mas que agora se faz a "descafeinização" sem quimicos ou com quimicos que não são nocivos.

lee

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #17 em: 2017-10-17 22:48:34 »
Nunca fui de beber muitos cafés, acho eu. Cheguei a beber, no máximo 3/4 por dia.

Agora bebo apenas no galaãozinho pipi da manhã.  8)

 ;D ;D

Epa businessman tem que beber café !!

De manhã quando chego ao escritório, a meio da manhã com umas colegas, depois de almoço com outros colegas, antes do treino às 17. à noite não bebo para não interferir com o sono. Sempre com adoçante e um pauzinho de canela (se for fora do escritório)  8) Se for em casa ao fds um tiny splash de leite magro  8) Mas também gosto de saborear um bom café raw, mas o do office é uma porcaria tenho de por adoçante

Se tiver no fecho do mês são para ai 5 ou 6.

vv

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Re: Café - Tópico principal
« Responder #18 em: 2017-10-18 00:02:22 »
Adoçante? Nao te metas nisso Lee.

Quanto ao cafe em si, os efeitos sao de longo prazo. Beber cafe cronicamente pode levar a doença. O research aponta para isso bem como os relatos. Amanha faço um dump de estudos. Ainda que o caffeine informer seja um site de duas pessoa que estao muito dentro do assunto.

vv

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