Escudo, o número em si mesmo não te dá garantias de nada, não é nada padronizado, serve apenas como referência.
O ideal é sempre consultar uma tabela de geometria. Os dados cruciais são o ETT (tubo superior efectivo), stack e reach. (quase sempre há um esquema a mostrar o que cada uma das medidas significa).
Mas sem dúvida que um 54 é grande para 1,70m ... quase de certeza que irias andar numa posição muito "racing".